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Conocer las partes del jamón ibérico nos permite obtener un mayor aprovechamiento del producto y, así, degustar y valorar mejor cada zona del jamón. Veremos que hay partes más adecuadas para consumirlas directamente en lonchas y otras que son más recomendables para usarlas en taquitos o cocinadas, por ejemplo, en croquetas, guarniciones, etc… En próximos … Leer más